کیک اسپونج وانیلی یکی از کیک های بسیار خوشمزه است که مورد توجه بسیاری از علاقه مندان به کیک و شیرینی قرار گرفته و با روشی که در ادامه شرح خواهیم داد کیکی با بافت استثنایی و پنبه ای ایجاد می شود که علاوه بر ظاهر زیبایی که خلق می کند ، طعم دلنشینی نیز به کیک داده و محصولی لذیذ تولید می شود . برای تهیه کیک اسپونج وانیلی بهتر است که از پودر اسپونج شرکت فو استفاده نمایید که مضاف بر آنکه طعم محصول را بهبود بخشیده و کیکی فوق العاده خوشمزه تولید می کند بافت کیک را نیز به صورت متخلخل و اسفنجی در آورده و بنابراین ظاهری بی نظیر به کیک می بخشد. در ادامه مواد لازم و دستور تهیه کیک اسپونج وانیلی را با شما در میان می گذاریم و امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد.
مواد لازم جهت تهیه کیک اسپونج وانیلی :
پودر اسپونج فو : به میزان لازم
آرد : ۱۲۰ گرم
تخم مرغ : ۴ عدد درشت
شکر : ۱۲۰گرم
نمک : ۱/۲ قاشق چای خوری
سرکه سفید : ۱ قاشق چای خوری
وانیل : ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن : ۳۰ گرم
شیر : ۴۰ گرم
رسپی کیک اسپونج وانیلی :
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا نموده و سرکه سفید را به سفیده اصافه کنید. سفیده را با همزن بزنید تا خوب کف آلود شود. بعد شکر را کم کم به مواد اضافه کنید و به زدن ادامه بدید (درتمام مراحل از دور تند همزن استفاده کنید ) تا به قله ایستاده برسید یعنی استیف پیک . سپس همزن را کنار گذاشته و چهار عدد زرده را به سفیده اصافه کنید و مخلوط کنید تا زرده ها با سفیده مخلوط شوند. اینجا نوبت به آرد میرسد که با نمک مخلوط شده و سه مرتبه الک شده و طی چند مرحله با الک به زرده و سفیده اضافه کنید و مواد را باهم با مخلوط کنید تا پف سفیده نخوابد . عامل مهم در پف این کیک ها تخم مرغ هستند (سفیده) در پایان هم مخلوط شیر و روغن و وانیل را به مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا به اندازه کافی مخلوط شده و یکدست شوند. سپس درقالب مناسب ریخته و با چاقوی قنادی به صورت افقی و سپس عمودی داخل مایه حرکت کنین تا حبابهای بزرگهوا خارج بشن و دراخر چند بار قالب را روی میز کار بزنید تا مواد داخل قالب یکنواخت شده و حبابهای درشت باقی مانده خارج بشوند . در این مرحله در فر با پیش گرمایش ۱۶۰درجه قرار دهید و بعد از ۳۵ دقیقه به مدت ۳ دقیقه دما را روی ۱۸۰درجه قرار داده و از فر خارج کرده اجازه دهید خوب خنک شود. در انتها داخل قالب قرار داده و سپس از قالب خارج کنید . نوش جان
شرکت پارس سی تاک آوا تامین کننده لوازم قنادی ، ابزار و مواد اولیه قنادی از کمپانی های مطرح اروپایی مانند مگله meggle ، فو fo و لوکس levex می باشد. علاوه بر انواع مواد اولیه و پودر های قنادی ، لوازم قنادی ، ابزار قنادی ، ماشین آلات قنادی و مواد اولیه دیگری نیز توسط شرکت سیتاک عرضه می شود که از جمله آنها می توان به لاکتوز ، پودر چربی ، پودر خامه ، فوندانت ، کرمفیل ، فومر و فوژل اشاره نمود. شرکت سی تاک در زمینه تامین مواد اولیه صنایع غذایی نیز فعالیت دارد که از آنجمله می توان به محصولاتی همچون پودر کاکائو ، کاراگینان ، استابلایزر ، پروبیوتیک و… اشاره نمود. جهت کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با مواد اولیه و لوازم قنادی لطفا به صفحات ما در شبکه های اجتماعی مانند تلگرام ، اینستاگرام ، توئیتر و یا یوتیوب مراجعه بفرمائید.
زردچوبه به دلیل خصوصیات آنتی آکسیدانی قوی خود یکی از مؤثرترین مواد در جلوگیری از سرطانی شدن سلولهای بدن است.این گیاه همچنین موجب افزایش ترشح انسولین و کاهش قند خون در بیماران دیابتی میگردد. کارآزمائیهای بالینی زیادی در ارتباط با فواید مصرف روزمره زردچوبه انجام شده است.گفته شده است که زردچوبه میتواند شدت علائم بیماری آایمر را کاهش دهد.همچنین ماده مؤثر زردچوبه یعنی کورکومین اثرات ضد التهابی و ضد درد شبیه داروهای مسکن معمولی را دارا بوده و در این زمینه بسیار موثر است.
از بهترین برند های تولید کننده ادویه و به طور خاص زرد چوبه شرکت بایارا است که ادویه جات آن در سوپر مارکت اینترنتی شهر 24 به فروش می رسد. اثر ضدالتهابی کورکومین با اثر ضدالتهابی داروهای استروئیدی و غیر استروئیدی با فنیل بوتازون قابل مقایسه است. این دارو با مهار سنتز پروستاگلاندینهای التهابی، اثر ضدالتهاب خودرا آشکارمیسازد. درمطالعه روی موش صحرایی اثر مهارکننده کورکومین سدیم mg3 به ازاء هر کیلوگرم وزن موجب مهار لیپواکسی ژنار و سیکلواکسیژناز میشود.در درمان پسوریازیس، دردهای دندان و لثه، مار گزیدگی و عقرب گزیدگی ازاین گیاه استفاده میشود.
خَردَل، نوعی ادویه است که از دانههای گیاه خردل بدست میآید. برای تهیه این چاشنی دانههای خردل را با آب، نمک، آبلیمو یا سایر مایعات و در مواردی ادویهجات و چاشنیهای دیگر مخلوط میشوند تا خمیر یا سس خردل بوجود آید. رنگ این سس از زرد روشن تا قهوهای تیره متغیر است. خردل اغلب دارای طعمی تند است.
در خردل انگلیسی از سرکه استفاده نمیشود، درحالیکه در خردل فرانسوی از سرکه استفاده میشود و ملایمتر است. خردلهای خانگی بهمراتب تندتر و معطرتر هستند. خردل در برخی موارد میتواند سبب آلرژی شود. خردل یکی از افزودنیهای محبوب است که با ساندویچ، همبرگر و هاتداگ مصرف میشود.
خردل دارای انواع متنوعی مانند خردل زرد، خردل آبجوی آمریکایی، خردل دیژون، خردل شیرین، خردل عسلی، خردل میوهای، خردل تند، خردل ایرلندی، خردل استرالیایی و خردل روسی و بسیاری دیگر میباشد.
آمونیوم (به انگلیسی: ammonium یا aminium) با فرمول شیمیایی NH۴+ یک کاتیون چنداتمی با یک بار مثبت است. این کاتیون از پروتونگیری آمونیاک (NH۳) بدست آمدهاست. همچنین آمونیوم یک نام عمومی است که برای مواد دارای بار مثبت یا آمینهای پروتون گرفته یا کاتیونهای چهارتایی آمونیوم (N+R۴) که در آن یک یا تعداد بیشتر ی از اتمهای هیدروژن با رادیکالهای آزاد آلی (R) جایگزین شدهاند، به کار میرود.
آیوپاک برای NH۴+ نام آزانیوم (azanium) را بجای آمونیوم برگزیدهاست. همچنین به آمونیوم، آمونیاک یونیزه شده» نیز میگویند.
با توجه به رابطهٔ زیر میتوان گفت که آمونیوم به صورت میانه اسید است:
بنابراین محلول غلیظ نمکهای آمونیوم با بازهای قوی تولید آمونیاک میکند. هنگامی که آمونیاک در آب حل میشود مقدار کمی از آن به یون آمونیوم تبدیل میگردد:
اینکه آمونیاک تبدیل به یون آمونیوم شود بستگی به pH محلول آن دارد. اگر pH پایین باشد تعادل به سمت راست متمایل میشود و مولکولهای آمونیاک بیشتری تبدیل به یون آمونیوم میگردد ولی اگر pH بالا باشد (غلظت یون هیدروژن کم باشد) تعادل به سمت چپ متمایل میشود و یون هیدروکسید پروتون آمونیوم را نگه میدارد و ما بیشتر آمونیاک خواهیم داشت.
درباره این سایت